雪菜炒墨鱼花
材料：墨鱼、雪里红、姜丝、糖、盐、油各适量、辣椒、上汤。
1.净墨鱼切刀纹，再切成条状；雪里红切小段，辣椒切丝。
2.煮滚适量的水，把墨鱼烫一下即取出。雪里红段焯过捞起。
3.烧热油锅，先炒姜丝，放入墨鱼条、雪里红段拌炒，倒入上汤，加少许盐、糖调味，撒入辣椒丝即成。
红腐乳墨鱼籽
材料：墨鱼籽、白糖、红腐乳汁、葱姜片、米醋、香油各适量。
1.将墨鱼籽*洗净，备用。
2.将墨鱼籽汆至成熟，装盘晾凉，待用。
3.将味精、白糖、红腐乳汁、葱姜片、米醋、香油用小碗调开，均匀地浇在墨鱼籽上即成。
醋拌墨鱼
材料：墨鱼、醋、姜丝、葱花、盐、香油各适量。
1.墨鱼洗净，去紫色皮膜，切花，入沸水中汆熟，捞出沥水。
2.取一大碗，放入墨鱼，加入姜丝、葱花、醋、盐、淋上香油，拌匀即可。
煎酿墨鱼仔
1.将墨鱼仔洗净，用干毛巾吸干水，拍上生粉。
2.肉泥加盐、味精、生抽入味，酿入墨鱼仔内。
3.锅里面放油，放入酿好的墨鱼仔，煎至两面金黄捞出。
4.将切好的姜米、蒜米、泰椒米、辣酱、蚝油放入锅中，煸香后放入煎好的墨鱼仔，再加入少许的水，收干汁，淋上麻油后装盘即可。
