Fruit preserves，可以表示囊括了所有果酱的大类统称。
凡是被保存在水果原汁、蜜糖水里的大块儿果肉，都能算作preserves的一员，跟加不加果胶、糖、或者酸关系都不大。
但在多数地方，preserves单指那种由整只水果、或者大块果肉熬成的，果肉感格外突出的果酱。
怎么吃？
大块果肉，怎么玩儿都成，最典型的例子便是法国Christine Ferber的整颗樱桃果酱。
随便挖一勺，点缀在香草冰激淋、华夫饼、或者是暖烘烘新出炉的蛋糕松饼上就够奢靡吸睛了，开爬梯的时候记得要叫上企鹅君啊！
2｜Jam “你知道的那种”果酱
可能是中国孩子唯一熟悉的果酱品种。
Jam里不会有完整的果肉，原料多半是剁碎了的果肉（多数情况下还需要果胶、糖和酸），经过快速熬煮，直到水果达到极细软、易涂抹的质地。
怎么吃？
果酱＋黄油涂在面包上，是全世界小孩子永远吃不厌的心头好。
