无锡排骨是江苏省无锡市的一道特产，因为无锡排骨有着油而不腻，酥软香甜，咸甜调和，肉美汁鲜的特点，在全国都非常有名。尤其去无锡旅游，经常在特产店里能买到无锡排骨。
无锡排骨和糖醋排骨的区别就在于，糖醋排骨是酸酸甜甜的，经过酱汁翻炒做成，而无锡排骨以甜味为主，用很多香料久煮而成。糖醋排骨平时在家就能吃到，而无锡排骨因为要好多料，所以在饭店才能吃到。
今天就给大家介绍一下正宗的无锡排骨做法，让你不去饭店也能吃到美味的无锡排骨。
无锡排骨
A
猪腩排 1200克，太白粉水 适量
B
八角 8克，肉桂 10克，月桂叶 5片，葱段 60克，姜片 40克，绍兴酒 200ml，红麴米 1大匙，水 800ml，糖 4大匙，酱油 100ml
腌料：
酱油 2大匙，盐 1茶匙，糖 1茶匙，白胡椒 1茶匙，米酒 2大匙
做法：
步骤1：准备猪腩排，洗净切成小段。
步骤2：加入酱油 2大匙，盐 1茶匙，糖 1茶匙，白胡椒 1茶匙，米酒 2大匙。
