麻椒炒香肠的家常做法,辣椒炒麻辣香肠的做法大全

2、 黄瓜、胡萝卜清洗干净，切成片。

3、 锅上火，倒入色拉油烧三成热，下入葱姜末爆出香味，倒入香肠、黄瓜、胡萝卜爆炒两下，烹入黄酒、生抽、醋、盐、糖炒匀，待黄瓜7成熟时，淋香油出锅装盘。

可以生吃的食材一般要炒着吃都不要炒全熟，那样会影响食材的口感和营养，一般5、6成熟比较合适。烹调黄瓜时，烹点醋进去，可以增加风味、保持食材的颜色。香肠有柴火的烟熏味，太浓重的烹调方法和调料会把香肠特有的风味遮住，所以烹调时要轻烹调、轻调味。