小时候妈妈做的很多菜就是一道道的人间美味啊。我最爱的是炒灌肠、炖排骨、炖猪后座[捂脸]、油菜炖煎豆腐、豆腐炖鲜鱼、汆瘦肉、汆猪肝、滑肉炖大白菜、写到这我已经哈喇子快流出来了。[我想静静]
也许那时的食材都纯正、自然生长，不管是蔬菜还是肉类，感觉都能做出相当好吃的味道！
一、灌肠。有的地方叫“腊肠”或者“香肠”，将农家自养的猪在腊月*掉后，用肥瘦相间的灌满猪大肠，灌好肠后挂在屋檐下或者挂在外面竹竿上，待用。
想吃时，放入卤锅中煮熟，或者放白水一煮或一蒸，它就香爆表啦！直接切开就可以上桌[舔屏]
有时放点新鲜蒜苗、放点辣椒爆炒下、放点荷兰豆翻炒几下，那香味真的四溢啊
妈妈做的的灌肠没有经过烟熏，也不像四川的腊肠有椒麻味，它整体口感就是以香鲜为主（放了葱姜）。
二、烧鱼
水库的新打出来的草鱼、白鲢鱼，母亲先在锅里倒上菜油或者猪油，把草鱼、白鲢鱼等鱼切成几段放入油已热的锅中，先两面煎鱼，然后放上葱姜蒜辣椒，有时放上水腌菜。炖一会。出锅真是美味。
在冬天围着桌子，桌上的菜都热气腾腾，一家人围坐着吃得很香。
有时会放上豆腐，把做到半熟的鱼放到火锅中，煮一会，吃热气腾腾的鱼和豆腐。
母亲作的美食还有很多很多，今天就先写这些吧，否则会更馋了。唉，越写越怀念母亲作的家常菜的味道
下图为老家的青椒炒霉千张。
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