煎鱼饼的最佳方法,煎鱼饼的正宗做法

跟我一样念念不忘“顺德煎鱼饼”的你，这个鱼饼，就是你记忆中的美味时光！不相信，就来一个吧~

非遗工艺 百年传承

一道走心“鱼饼”

顺德的鱼饼是四大名菜之一，历史悠久，清朝光绪年间已经走红，遂成为佐酒下饭佳品。

因制作工艺保持了鲮鱼肉的鲜味和嫩滑，口感外脆里嫩、甘香可口，如今均安鱼饼制作技艺已成为当地非遗项目。

↑来自美食节目《老广的味道》均安鱼饼

张师傅，“均安鱼饼制作技艺非遗传承人”，一直以来只专注一件事，用心做好美食。从十来岁就开始跟着父亲做鱼饼，打鱼鳞、开鱼肚、酿鲮鱼、刮鱼青，一干就是几十年。