3、把全部蛋黄加入面糊中，搅拌成细腻的蛋黄糊
4、蛋白要放无水无油的容器中，细砂糖分3次加入，用电动打蛋器打至中性发泡，提起打蛋头是小弯钩的状态就可以了，预热烤箱上下火170度
5、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀之后，倒进剩下的蛋白糊中继续翻版均匀
6、拌好的面糊从高处倒入学厨的中空模具中，晃几下让面糊平整
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