上海近日连续高温，许多市民都希望通过调整饮食来祛除身体的燥热和湿热。一碗清淡、健康、美味的靓汤无疑是最佳的选择。市场上哪些煲汤食材受市民青睐，我们一起去逛逛！
早上9:30，美天程桥菜市场里的南北干货店铺格外忙碌，红豆、绿豆、黑豆、花生、薏米、莲子、银耳、冰糖……各种干货、杂粮品种丰富、琳琅满目，“帮我称2斤绿豆、3斤老冰糖。”“帮我称4朵银耳”……前来买消暑食材的“买汰烧”们络绎不绝。
“每年的高温天，都会煮绿豆汤来解暑，”家住附近的蔡女士刚刚买了2斤绿豆，共花了14元。她告诉记者，煮绿豆汤时再放些冰糖，晾凉后放入冰箱冷藏，每次喝的时候拿出来，冰冰凉凉的感觉很舒服，既消暑又解渴，也是她和家人最喜欢的一道解暑汤。
“这段时间，绿豆、银耳、百合、红豆、薏米等干货、杂粮都很畅销。”工作人员抽空向记者介绍，除了经常喝的绿豆汤、银耳莲子汤之外，不少市民也会买红豆、薏米回去煮水来除湿。经常来买黑豆、红豆和绿豆煮三豆汤喝的市民也不在少数。
除杂粮外，干笋尖、虾皮也很受市民欢迎。“把笋尖洗净用清水泡一下后切成段，再跟冬瓜、虾皮一起煮汤，不仅袪湿解暑，味道也非常鲜美。”市民孙女士每年一到高温天都会给家人煮咸口的冬瓜笋尖汤。“夏天胃口不佳，吃些咸味儿的汤，更能增进食欲。”
在蔬菜摊位上，新鲜的百合也已上市，售价12元/斤，“很鲜嫩，跟绿豆或银耳一起煮汤，清热解暑又香甜。”刚买好绿豆的蔡女士又选购了些新鲜百合搭配一起煮汤。
高温天，莲藕、苦瓜、冬瓜等蔬菜也是市民们的“心头好”。莲藕的气味清香，口感脆嫩，可凉拌、可爆炒还可煲汤，清脆爽口，非常开胃。据菜场工作介绍人员介绍：“虽然苦瓜自带苦味，但却有退热止渴的作用，许多市民会买回去榨汁后再加入些冰糖，不仅去除了苦味，还能消暑减脂。”
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来源：上海长宁
