食材：姜、菠菜、枸杞
做法：
1. 姜用工具擦成姜蓉
2. 菠菜去根洗净，切成段
3. 在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入焯水片刻捞出过凉沥干备用
4. 用手将菠菜稍稍攥干，放入大碗中
5. 用姜蓉、酱油、醋等调料将菠菜拌匀后放入矮杯中压紧
6. 迅速倒扣在碟中，撒上枸杞装饰即可
Ps：好看就得靠技术活。
21、香菇炒土豆条
食材：土豆、香菇、青椒
做法：
1. 土豆切成略粗的条，香菇切薄片，青椒切丝/片
2. 起锅热少许油，将土豆条煎至七八成熟时，加入香菇篇翻炒，同时淋上少许酱油和水
3. 快熟时倒入青椒丝，用盐调味翻炒片刻即可出锅。
22、腰果玉米粒
食材：玉米（糯玉米）、黄瓜、胡萝卜、腰果
做法：
1. 玉米煮熟剥粒；黄瓜胡萝卜洗净连皮切丁
2. 呀苹果略用油炸一下，捞出控油备用
3. 起锅热少许油，先倒入胡萝卜丁翻炒
4. 约七八成熟时，倒入玉米粒、黄瓜丁、腰果翻炒
5. 最后用盐调味即可出锅
23、椒盐茄盒
食材：茄子、马蹄（荸荠）、土豆、大豆蛋白、香菇
做法：
1. 茄子去蒂洗净，切成两刀一断的厚片
2. 制作茄盒馅料：
a. 土豆煮熟去皮压成泥；香菇、马蹄洗净切碎
b. 大豆蛋白泡软挤干水分切碎
c. 将香菇与大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄中，用盐调味
3. 将适量馅料夹入茄盒内
4. 调制面糊：
面粉与生粉按4：1比例，加入少许发酵粉、适量水，调成面糊
5. 油温六成热时，将茄盒裹上面糊放入油中炸至两面略黄，捞出控油撒上椒盐即可
Ps：茄盒吃惯了肉末馅儿的，但素馅也同样美味~
24、芦笋炒百合
