茄子炒咸鱼的正宗做法,咸鱼烧茄子的正宗做法视频

8、是不是觉得油瞬间被茄子吸干了呢？别急，等茄子熟了会吐一部分油出来的，尽管中小火慢慢把它炒软吧，如果不嫌油腻也可以再加一些油下去，这样茄子熟得快，口感也好。

9、茄子炒软后加入青、红椒，加适量盐、生抽，倒入适量料酒翻炒均匀，加入半碗水。

10、盖上锅盖中小火焖约2分钟。

11、最后加入少许味精翻炒两下，倒入水淀粉翻炒均匀即可。