腊肉最简单的做法不用熏,不用烟熏怎么做腊肉

3、因为下一步还要用到咸的酱料，用盐量需要减半，把盐均匀撒在肉上，用手按摩直至均匀。腌一两天，拿出来，沥干血水。

4、甜面酱用生抽和老抽化开，把腌过的肉放进去，酱料最好要能淹没肉，让肉能充分得到浸泡。

这个酱料还可以添加喜欢的香料进去。先把甜酱和酱油煮开，再放进去八角花椒类，煮十分钟，晾凉，就可以拿来泡肉了。

5、经过几天的浸泡，肉已经完全上色入味了，用绳子穿挂起来，放在阴凉干燥通风的地方晾干。