我家大厨说是南方人，却特别爱吃面食。面食里面，尤其喜欢吃面条（必须是湿面）、饺子。
上次我给做了裤带面，大家还有印象吗？（可翻我的旧帖子）。
做成一次后，感觉打通了什么关键技术要点。今天趁天气凉快，下午又手揉了一块面团，然后照上次的方法，只是改良了，不再压扁切来切去，干脆用更省时省力的办法，扯！
对，扯面！扯成裤带样，比上次的更像裤带了！可以叫它扯面，也可以叫它裤带面，又或者叫它"独一根"。面条的浇头也不另做了，用昨天大厨自己做的红烧油面筋塞肉加汤汁。
等他下班后，自己煮了一锅水，水开后我只负责帮他把面扯长扔进锅子里，其他的由他自己搞定，一碗扯面吃得他很是满足。
有喜欢吃面条的朋友吗？大家可以学起来，真的很方便！
食材：水200克，高筋面粉400克，盐2克，红烧油面筋塞肉（或者红烧肉也行）、空心菜一小把。食用油少许，酱油、鸡精少许，蒜、葱花少许。
做法：
1.用手揉面，也很方便，先把面粉里加一点盐，倒入水后，大概揉一个面团，放在一旁醒上半小时，再来揉，揉了后继续盖上盖子醒面一到二小时，再回来揉一下，就可以了。
2.把面团分成小面剂。取一个放在硅胶垫或案板上搓成长条，不用太细。
3.把搓好的长条盘在一个装了食用油的盆子里，最好用油浸没面条，或者用油刷在面条上刷上油。
