这几天，我发现全网的朋友们从凉皮、油条、蒸蛋糕到方便面，什么火大家就跟着做啥，我朋友圈有人做凉皮，失败了三回还在继续，炸油条，有人试了五六个配方，这在家都憋成啥样了，个个要成美食达人的节奏了，我扒拉了一下，貌似还没人做卤鸡蛋，难得一次不用跟风，这次我来做点卤鸡蛋馋馋大家，哈哈，话说，是不是好久都没吃卤鸡蛋了，平时吃的喝的太多，怕是都想不起来卤鸡蛋，这个节骨眼上，卤鸡蛋还真是个好东西，吃稀饭来一个，吃米饭来一个，晚上肚子饿了来一个，美味解馋，好吃的很。
说起卤鸡蛋，你应该不陌生，平时家里也会经常做，特别是卤肉的时候，丢几个进去，那简直不要太好吃，又香又入味，八角和桂皮还有其他香料的味道融合到一起，经过卤煮和浸泡，鸡蛋的味道不仅香浓，口感也更Q弹了，比超市里的乡巴佬卤鸡蛋新鲜好吃，老妈的卤鸡蛋方子跟别人的不一样，卤料只有生姜、八角、桂皮、香叶和花椒，调味料有生抽、老抽和啤酒，就这么多，但是卤出来的味道真的很好吃很入味，我家也一直都用这个方子，包括卤牛肉、卤海带、藕这些，都会在这个方子上适当调整，不过里面的啤酒是一直都会有的，啤酒里面的糖分和其他营养成分可以更好地激发出鸡蛋的香味，来看看吧，好吃的卤鸡蛋配方。
【啤酒卤鸡蛋】
食材：鸡蛋随意，老姜1片、八角2个、桂皮1个、香叶少许、花椒少许、啤酒1罐、生抽2勺、老抽2勺、盐少许
做法：1、鸡蛋用水冲一下，中火煮开，两分钟后关火，焖一小会儿，这时候鸡蛋不需要煮熟，蛋白凝固就好了，等下剥壳后再卤煮。
2、鸡蛋用温水泡一会儿再剥壳，蛋壳上的那层粘膜跟蛋白脱离后，轻轻一剥，完美的鸡蛋就出来了，一点儿都没有破损，所以，煮好的鸡蛋不要立马剥壳，用温水浸泡一会儿。
