1、新鲜的山楂用清水淘洗干净,放入淡盐水中,再加入一勺淀粉,揉搓山楂将表面的杂质都清洗干净,再用清水冲洗干净,去掉山楂梗,放置一旁将山楂表面的水分完全晾干。
2、炒锅中加入200克左右的冰糖,100克清水和1勺食用油,小火慢慢熬至冰糖融化,并出现大泡泡,小火继续熬煮至大泡泡转为小泡泡。
3、关火晾一会后将清洗好的山药倒入糖稀中,关火并用两个铲子不断的翻拌山楂。
4、糖稀在翻拌过程中会比较黏,尽量通过翻拌让每个山楂都裹上糖稀,翻拌2分钟左右温度降下来,糖稀会形成白色糖霜,并附着在山楂上。
1、新鲜的山楂用清水淘洗干净,放入淡盐水中,再加入一勺淀粉,揉搓山楂将表面的杂质都清洗干净,再用清水冲洗干净,去掉山楂梗,放置一旁将山楂表面的水分完全晾干。
2、炒锅中加入200克左右的冰糖,100克清水和1勺食用油,小火慢慢熬至冰糖融化,并出现大泡泡,小火继续熬煮至大泡泡转为小泡泡。
3、关火晾一会后将清洗好的山药倒入糖稀中,关火并用两个铲子不断的翻拌山楂。
4、糖稀在翻拌过程中会比较黏,尽量通过翻拌让每个山楂都裹上糖稀,翻拌2分钟左右温度降下来,糖稀会形成白色糖霜,并附着在山楂上。
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