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说起山楂，相信每个人都不会陌生，酸酸甜甜，既开胃又消食，山楂可以直接食用，也可以制成山楂卷、山楂片、山楂糕、山楂酱等等。
妈妈年轻的时候很喜欢吃山楂，现在年龄大了，想吃又怕酸，我偶然一次在街上看到有山楂雪球卖，鲜红的山楂被糖霜包裹，像一个个小雪球儿，糖霜的甜度中和了山楂的酸，有点像冰糖葫芦，但口感又比糖葫芦好很多，大大的一口咬下去，酸酸甜甜，好吃极了。
于是果断买回山楂自己做，第一次失败，成了拔丝山楂，第二次失败，稀稀的糖水就是不挂霜，总结了两次失败的原因，终于在第三次成功，后来百试百灵。今天就把方法分享给大家，自制山楂雪球，掌握好这几个关键步骤，想不挂霜都难！
准备材料：山楂
—准备食材—
【主料】：山楂300克
【辅料】：白糖150克、水150ML、白醋一食勺
—制作过程—
第一步：把山楂洗净，沥干水分。(山楂表面一定要风干，有水的话挂不上糖霜。)
清洗山楂
第二步:用小刀把山楂顶部凹陷处杂质挖干净，去蒂备用。（小孩子吃的话需要把里面的籽取干净，这样吃起了大人放心，方法是用一根粗点的筷子从底部直接穿过）
山楂去蒂
第三步：熬制糖水，把1：1的白糖和水倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间不停搅拌，直到糖全部化开。
