青鱼由于肉质鲜美可口，营养丰富，是淡水鱼中的上品，并且在古代还是“四大家鱼之首”，然而就是这样一种极品鱼，却被称为“索命鱼”，这个称号的由来是什么？青鱼究竟可怕在哪里呢？
我们先来认识一下“四大家鱼”以及青鱼。“四大家鱼”是指草鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼。青鱼和草鱼长得其实很像，但是青鱼的颜色要比草鱼更深、更黑一点。并且个头和力气也比草鱼大得多。青鱼体长可达到1.4米左右，最重能长到70多公斤，而草鱼一般最重的也就在30多公斤左右。
青鱼也是这几种鱼类中唯一的一种肉食性鱼类，螺蛳、虾、蚌、蚬、水虫、蜻蜓幼虫等都是它们的食物来源。青鱼尤其爱吃螺蛳、虾、蚌之类的带壳的生物，因为它们的口腔里有牙齿，也叫咽齿，青鱼会用咽齿咬碎硬壳吃肉。特别是螺蛳，它们是青鱼的最爱，因此青鱼也被称作“螺蛳青。”
青鱼爱吃肉，并且它一般都是生活在水的中下层，也不怎么活动，不像草鱼们会疯狂抢食，青鱼一般都是慢悠悠地等食物自己送上门，捕食过程也是不慌不忙、斯斯文文的，所以大家也叫它“秀才青鱼”。正是因为它们运动量小且只吃肉，所以它们的个头才会那么大，并且长得很快。
青鱼除了肉厚味美以外，它的身上还有一个好东西，即青鱼石。
青鱼石是指青鱼枕骨下方咽喉部位，用来辅助压碎螺蛳等硬壳的角质增生，青鱼石晶莹剔透，像玉石一般，虽不是什么珍稀之物，但也具有一定的收藏价值。在我国有些地区，青鱼石也被当作避凶驱邪的吉物，会系在小孩子的手腕上保佑平安。
