每食计划[第298期]
喵~这里是喵小厨《每食计划》,帮你计划三餐四季,共享人间烟火气。
——喵小厨
如果不说,或许你是否会有这样的疑问:油麦菜是莴苣的叶子吗?会有这样的误会,大概是油麦菜和莴苣叶长得非常像,但其实莴苣叶子相比之下要大许多,而且清炒后并没有油麦菜脆嫩美味。油麦菜还有许多昵称,有的地方根据其微苦的特点称其为苦麻菜或苦菜,有的则根据其修长的叶片,赋予其好听的名字“凤尾菜”。油麦菜吃起来质地极其鲜嫩,略带清香,可生食、可凉拌亦可清炒等,做法多样。它不仅在口感上俘获了一众铁粉,还富含丰富的营养成分。油麦菜的膳食纤维非常高,叶酸和钙等矿物质含量也十分丰富,被视作各类可生食的蔬菜中的上品蔬菜。这等上品好菜,清炒最是简单,一勺油盐便是绝佳风味!想不到吃什么菜的时候,来一盘生炒油麦菜绝不会错~长嘴猫做饭,就这么简单
< 营养成分 >
油麦菜(营养成分含量/100克)
热量:8大卡
碳水化合物:2.1克
脂肪:0.4克
蛋白质:1.1克
其他营养成分:纤维素、莴苣素
膳食纤维、维生素C
< 三菜加一汤,营养又健康 >
今日绝佳好菜:生炒油麦菜,脆嫩清爽,
搭配下饭神器回锅肉,
满嘴留香,好吃停不下来!
酱椒蒸叶子鱼,鲜香味美,鱼肉细嫩,
再来一碗姬松茸炖河田鸡,
满足一家的营养好味道。
跟喵小厨食谱做菜,每天吃饭不用愁~
如何炒油麦菜更鲜嫩美味?
喵喵给你支妙招~
①入锅前,将油麦菜水中浸泡5-10分钟,枝叶吸饱水分更坚挺,口感更佳;
②油麦菜叶片细嫩,焯水时间不宜太长,容易影响口感。
你学会了吗?