菠菜是春季常见的蔬菜之一,鲜嫩美味,深受人们的喜爱。菠菜营养全面,含有叶酸、维生素C、维生素K、类胡萝卜素、钙、铁等营养,有“营养模范生”的美称。菠菜虽然营养好吃,但不能乱吃,菠菜中含有一种叫草酸的物质,食用后会跟身体里的钙结合形成结石。因此在烹饪之前要焯水,去掉大部分的草酸,为了家人的健康,可不要省了这一步。
这里给大家详细地讲一下菠菜焯水的做法,烧一锅热开水,保持大火加热,放几滴食用油和适量的盐,放入菠菜焯水大约15秒左右,捞出来过凉水。焯水的时间不宜太长,避免维生素C遇热后氧化,营养流失。蔬菜焯水放食用油和盐,可以保持蔬菜颜色碧绿不发黄。
菠菜吃对了是好菜,吃错了不如不吃,关于菠菜的食用禁忌,要及时知道,为了家人的健康,要记牢了。
食用禁忌:脾胃虚寒、有结石和肾不好的朋友最好不要吃菠菜,另外菠菜不宜与黄瓜、豆腐一起吃,黄瓜中有一种维生素C分解酶,会破坏掉菠菜中的维生素C。
宜食:三高人群,贫血,皮肤粗糙和习惯性便秘的人群,可以多吃一些菠菜。
菠菜常见的做法有凉拌、素炒、煮汤,下面就给大家分享菠菜的6种食材搭配和做法。