猪肝汤能放糖吗,猪肝汤放哪种淀粉好

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-01 00:17:35

相信大家都知道,秋季是最适合养生的季节,秋天天气虽然凉爽,但是人体的一些机能很容易因为天气收到影响,所以,在这个时候,养生汤是很好的补品,下面,是一些养生堂的做法和用途。

一、 滋阴润肺类

1,养阴清肺、润燥化、养阴清肺

罗汉果白菜干汤

罗汉果 1/3-1/2 个,白菜干 50 克、瘦肉 100 克 清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火 30 分钟,文火 1 小时

2,清热润燥、美容 ,清热润燥

木瓜花生排骨汤

木瓜 1 个,花生 100 克、龙骨(或排骨) 、蜜枣 2 个、生姜 2 片 排骨用开水煮一下(去血水) ,过冷水;木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放 入煲中,大火煲开 15 分钟,小火 2 小时,放入木瓜煲 30 分钟

3,滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜

百合蜜枣猪肺汤

猪肺 1 个、白杏仁 20 克、百合 10 克、蜜枣 6 个 猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火 3 小 时。

4,益气养阴

灵芝乳鸽汤

乳鸽 1 只,灵芝 3 克,油盐适量 乳鸽洗净,切成块备用;灵芝洗净后切片,与乳鸽一起放进炖盅内,加水适量,炖盅加 盖,放进锅中用文火隔水炖 2 个小时,饮用时加调味料即可。

5,滋阴润肺

川党参杏仁鸭汤

老鸭半只,党参、熟地各 10 克,北杏仁克,油盐适量,料酒少许。贝母 5 克 ① 鸭子洗净后斩件;杏仁用开水烫去衣备用;党参、川贝母、熟地分别洗净备用。 ② 将上述材料一起放进砂锅中,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火继续煮 2~3 个小 时,调味后即可饮用

6,清热宣肺,化痰止咳,平喘

黄芩猪肺汤

酒黄芩 15 克,苏子 6 克,生姜 10 克,猪肺 500 克,食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各 适量 将猪肺洗净,放人沸水中氽去血水,切成块备用;酒黄芩、苏子、生姜用布包好,一同 放人砂锅中炖煮,至熟烂后,加入调味晶即成。

7,养阴滋补

五味子人参猪脑汤

猪脑 1 副,人参 5 克,麦冬 20 克,五味子 5 克,枸杞子 20 克,生姜适量 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净,一起放进炖盅内,加适量的开 水,炖盅加盖后用文火隔水炖 2 个小时,调味后即可饮用

8,滋阴养血,宁心安神

五味子丹参瘦肉汤

瘦猪肉 100 克,五味子 30 克,丹参 15 克,油盐适量 将瘦猪肉洗净后切块备用;五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内,加清水适 量,用大火煮沸后改用文火煮 1 个小时,调味后即可饮用。

9,补肾壮阳

巴戟杜仲海龙瘦肉汤

(补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、 腰膝酸软者) 腰膝酸软者)

巴戟 60 克,海龙 15 克,杜仲 15 克,猪瘦肉 300 克。 将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火 煮沸后,改用文火煲 2 小时,调味即可。饮汤吃肉。

10,清肺润燥、止咳、化痰

剑花猪肺汤

剑花 30 克,猪肺 300 克,蜜枣 4 枚 1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲 2 小时。 3.以少许盐调味,便可食用。

11,滋阴补气,增加活力

淮山枸杞炖乌鸡

乌鸡 1 只(约 500 克)、干淮山 40 克、枸杞 20 克、姜 4 片 绍兴酒少许、盐适量 1 将淮山、枸杞泡水 20 分钟后备用。 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。 3 将所有材料放入炖盅内, 加入绍兴酒及热水, 放入蒸茏或锅中以大火先蒸 20 分钟后, 再转中火炖 2 小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。

12,调节机能,润肺止咳

川贝母蜜枣瘦肉汤

(止咳、清肺、滋润、纤体) 川贝母蜜枣瘦肉汤(止咳、清肺、滋润、纤体) 排骨 320 克、川贝母 80 克、蜜枣 10 粒、姜 2 片、热水 1500 毫升 1 将川贝母泡水约 10 分钟;将蜜枣冲洗好备用。 2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用 3 将所有材料放入炖盅里, 加入热水, 放入蒸笼或蒸锅中炖 1.5 小时, 再加盐调味即可。

13,清热润肺

桑杏炖猪肺

(桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温, 桑杏炖猪肺(桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平 润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺) 喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺) 桑叶 3 克,北杏 3 克,猪肺 80 克。 将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水 300ml,隔水炖 2 小时 即成。 适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛, 适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见 表证者。 表证者。

14,滋阴润肺 , 银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘

银耳雪梨炖瘦肉

(银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘, 有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用 阴之用) 有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用) 银耳 3 克、雪梨 50 克、瘦肉 100 克、蜜枣 1 个。 将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水 300ml, 隔水炖 1 小时即可。 适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。 适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。

15,清热驱湿、清肝润肺

花旗参

性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平, 花旗参炖水鸭 (花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平, 能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 ) 花旗参 5 克、水鸭 120 克、生姜一片 将水鸭切块飞水, 花旗参洗净切片, 加生姜一片, 放入炖盅内, 加水 250ml, 隔水炖 2 小 时即成。 适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。 适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。

16,滋阴润燥、补气养血

无花果

味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、 无花果炖瘦肉 (无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作 蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。 用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。 ) 无花果 2 个,瘦肉 100 克,蜜枣 1 个。 将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水 300ml,隔水炖 2 小时即可。 适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等 适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

17,滋阴养阳、补气养血 ,滋阴养阳、 从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具

团圆汤

(从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具, 对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳; 对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血 虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用) 虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用) 团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉 500g(月子汤谱)生姜、味精各 5g,食盐 10g,胡椒 0.5g 1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待 用。 2、将团鱼肉、羊肉切成 2 见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火 上烧开,移至小火炖熬至熟。 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。

18,清润肺燥

南北杏、 杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳

川贝炖鹧鸪

(杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧 鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、 鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百 日咳等症) 日咳等症) 南北杏 9 克、川贝 6 克、鹧鸪 4 只(净约 900 克) 、瘦肉 100 克、瑶柱 3 克、清水 4 杯、 大姜片 4 片。 用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火 炖 20 分钟,转慢火炖两个小时即可。

19,补中益气,食欲不振,肾虚哮喘

冬虫草炖水鸭

冬虫草 25 克,水鸭 1 只,无花果 2 粒,陈皮 1/4 片,姜 2 片 冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮 5 分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将 冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。

二、健脾胃养肝类

1,清热驱湿、清肝润肺 ,清热驱湿、 五指毛桃、 五指毛桃

土茯苓煲龙骨

五指毛桃约 15 克,土茯苓 10 克,猪龙骨(或猪尾骨)500 克 猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水) ,五指毛桃、土茯苓清水洗净(最好用牙刷) ,所有 材料放入煲中,大火煲开,小火 2.5 小时,调味即可。

2,清热、清肝 ,清热、 竹蔗、茅根、马蹄、玉米、 竹蔗、茅根、马蹄、玉米

红萝卜煲龙骨

猪龙骨 500 克,竹蔗 200 克、茅根 20 克、马蹄 15 克、玉米 2 个、红萝卜 1 根 猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水) ,竹蔗洗净剖开切断(约小指大小) ,茅根、马蹄、 玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起 煲开后放入马蹄,小火煲 3 小时

3,夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血 ,夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、

五指毛桃根煲猪脚(或鸡)

五指毛桃根煲猪脚(或鸡) 五指毛桃根(中药店有售)100 克、猪脚 1 对、生姜 2~3 片 用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻;猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生 姜放进瓦煲内,加入清水 2500 毫升(约 10 碗水量) ,先用武火煲沸后,改为文火煲约 2 个小时,调入适量的食盐便可。此量可供 2~3 人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用 4,平肝清热,治疗头痛眼花 ,平肝清热, 平肝鲩鱼汤 鲩鱼尾 250 克,冬瓜 500 克,生姜 3 片 鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香;冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲 2 小时

5,补肝养血

番茄猪肝汤

(粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血, 番茄猪肝汤(粟米功能调中健胃,利尿清肿。番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血) 猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片 猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀;番茄洗净,切片;生姜洗净,去皮切丝;粟米 粒洗净。粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟, 再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用

6,理气温脾

党参砂仁猪肚汤

猪肚 150 克,党参 15 克,高良姜 20 克,砂仁 5 克,生姜 20 克,油盐适量 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪 肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖 2 个小时,调味后即可饮用

7,健脾、消肿、补肾

芪杜薏米乌龟汤

乌龟 1 只(约 300 克),黄芪 30 克,薏米 15 克,杜仲 10 克,生姜 2 片,油盐适量 ① 先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢烧开,直到把乌龟烫死,然后去掉乌龟壳和内脏, 洗净后斩件备用; ② 黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用;薏米略炒一下备用; ③ 将上述所有材料一起放进砂锅内,加适量的清水,用武火煮沸后改用小火煮 2 个小时, 调味后即可饮用。

8,健脾养胃,利水消肿

眉豆陈皮鲤鱼汤

鲤鱼 300 克,白眉豆 100 克,陈皮 10 克,生姜少许,油盐适量 ① 将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,然后放进油锅 中略煎,直到显得稍黄即可,备用; ② 将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火煮沸后,把鲤鱼放进去一起煮,直到 眉豆烂熟即可加调味料,随后饮用。

9,健脾和胃,补气养血

淮山党参红枣泥鳅汤

泥鳅 250 克,黄芪 15 克,党参 15 克,淮山 30 克,红枣 15 克,生姜 3 片,油盐适量, 料酒适量 首先将泥鳅的头去掉,然后洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净,装入布袋子中,扎 紧袋口,与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮 1 个小时, 然后捞出药袋

10,温补脾胃

鳙鱼党参汤

鳙鱼 1000 克,党参 10 克,草果 2 克,陈皮、桂皮、干姜各 3 克,胡椒 10 粒,油盐适 量 将鳙鱼剖开,去掉内脏和腮,洗净备用;党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗 净,与鳙鱼一起放进砂锅中,加清水适量,用武火煮开,改用文火煮至鱼肉熟烂,放精 盐调味即可饮用

11,滋养肝肾,补益脾

鹌鹑党参淮山汤

鹌鹑 1 只,党参 10 克,淮山 20 克,油盐适量 首先将鹌鹑剖开,去掉内脏,洗净后切成块备用;党参、淮山分别洗净,与鹌鹑一起放 进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用文火继续煮 1 小时,最后加上调料即可

12,养肝安神

楞子牡蛎鸡肝汤

鸡肝 2 副,瓦楞子 10 克,生牡蛎 25 克,油盐适量,姜 将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净,与姜片一起放进砂锅内,加清水后用武火煮沸,再 用文火煮 1 个小时,最后加调味料就可直接饮用。

13,健脾开胃

枸杞芡实麻雀汤

麻雀 2 只,芡实 20 克,枸杞子 20 克,油盐适量 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用; 枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内, 将麻雀放 进炖盅内,加适量的开水,用文火隔水炖 1 个小时,放调味料后即可饮用

14,健脾益气,去湿

黄豆猴头菇鸡汤

鸡肉 250 克,黄豆 150 克,猴头菇 200 克,茯苓 30 克,红枣适量,油盐适量 ① 将鸡肉洗净后切块备用;黄豆先用清水浸泡,洗净后备用;猴头菇用温开水浸泡软之后 切成薄片备用;茯苓、红枣(去核)分别洗净; ② 将上述的材料一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用小火煮 3 个小时,以黄 豆糜烂为度。

15,补中益气、补脾、养血

枣莲猪骨汤

猪脊骨 1 具,大枣 150 克,莲子 100 克,木香 3 克,甘草 10 克 将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心,木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内,加水适 量,文火炖煮 3 个小时,即可分顿食用。以喝汤为主,亦可吃肉、枣和莲子,可常服食

16,温中补虚 散寒止痛

党参羊肚汤

(用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、 党参羊肚汤(用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、

时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、 寒怕冷等症 亦用于慢性胃痰 慢性肠炎、 亦用于慢性胃痰、 时泛清涎 或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚 或食入不化 寒者) 寒者) 羊肚 500 克 党参 30 克 胡椒 12 克 陈皮 8 克 生姜 2 片 ⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻,再用清水洗干净切片, 放入汤锅内用沸水煮几分钟,捞起 过冷河。 ⑵ 胡椒研碎,陈皮刮净,生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内,加净水适量,用中火 煲至见蒸气关小火,继续煲 2 小时,调味供用。

17,温中散寒 补虚健胃

红枣牛肉汤

(用于寒胃痛恶心欲吐,或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒 红枣牛肉汤(用于寒胃痛恶心欲吐,或泄泻腹痛 亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒 或体质素虚易出虚汗,或脾胃虚弱等病症者) 者,或体质素虚易出虚汗,或脾胃虚弱等病症者) 牛肉 500 克 生姜 3 片 红枣 50 克 :牛肉洗净切块,生姜红枣(去核)分别用请水诜净,生姜用刀背压碎。 材料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煮沸后转用小火煲 1 小时半,调味供用

18,补气养血 健脾益肾

十全大补鸡汤

(气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、 十全大补鸡汤(气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、 食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等) 食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等) 鸡 1 只 人参 3 克、茯苓 12 克、白术 12 克、炙甘草 6 克、当归 9 克、川芎 6 克、熟地 12 克、白芍 12 克、黄芪 12 克、肉桂 2 克 ⑴ 将鸡剖净去内脏,洗净斩件;把药材稍洗备用。 ⑵ 将备用料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煲至见蒸气关小火,再煲 1 小时半至 2 小时,调味食用。

19,清肝润肺

猪舌西洋菜汤

猪舌 1 条(约 600 克) 、西洋菜 500 克、无花果 4 个、陈皮 1 小片。 猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净, 清水煲滚后放料煲滚 20 分钟,小火 2 小时。调味即可。

20,活血明目、抗氧防皱

胡萝卜炖牛肉

胡萝卜 200 克、自腱 200 克、红枣 8 粒、姜 2 片、水 1500 毫升 酒少许、盐适量 1 将牛腱洗净,切成条块状备用; 2 将胡萝卜洗净后切块备用; 3 将牛腱氽烫后捞起备用; 4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮 1.5 小时,然后再加入调 味料调味即可。

21,滋肝润肺

木耳田七红枣汤

(春季补益汤品) 春季补益汤品)

黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。 1、将黑木耳浸软,去头切碎。 2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。 3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当 的盐调味即可。

22,健脾开胃、调补气血

如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。

淮杞丹参乌鸡汤

(如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。 妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白, 妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可 用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。 用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。 ) 淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。 ①乌鸡*洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当 参洗干净,切片。 ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时, 加入少许盐调味,即可饮用。

23,养肾、补肝、明眸

参须枸杞炖羊肉

(明眸亮眼,滋养补虚) 参须枸杞炖羊肉(明眸亮眼,滋养补虚) 参须 15 克、枸杞 20 克、羊肉 500 克、姜 2 片 绍兴酒少许、盐适量 1 将参须、枸杞先泡水 5 分钟。 2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸 3 分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后 放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。 3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮 20 分钟,煮到羊 肉熟烂。 4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮 2 小时,起锅前加盐调味 即可。

三、去湿降压类

1,清热、利湿、解毒

蚬肉茵陈汤

(蚬肉性寒味甘咸) 蚬肉茵陈汤(蚬肉性寒味甘咸) 大蚬肉(广东叫:沙白)6-10 只,茵陈篙 20 克,红枣 8 个 河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣(去核)加清水煲 1 小时去渣饮汤

2,清热驱湿、利尿

巴戟、杜仲、 巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨 猪龙骨 500 克,巴戟 15 克、杜仲 10 克、扁豆 10 克、生姜 2 片 猪龙骨洗净用开水煮一下(去血水) ,巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放 入煲中,大火煲开,小火 3 小时,调味即可。

3,清热解毒利湿

鸡骨草瘦肉(或猪骨) 鸡骨草瘦肉(或猪骨)汤 鸡骨草 60 克,猪瘦肉 100 克

鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮 1--2 小时

4,清热解毒,除胸中实热,清热利尿,降血压

清热解毒,除胸中实热,清热利尿, 血压, 荸荠白果蛋花汤(配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美) 荸荠白果蛋花汤(配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美) 白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量 荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成

5,生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等

生津止渴,润喉,解热除烦,解毒, 沙葛清热汤 沙葛2个,瘦肉100克 沙葛(并非粉葛)去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜

6,清热去湿,利水消肿

茅根猪肚汤

猪小肚 500 克,白茅根 50 克,玉米须 50 克,红枣适量,油盐适量 ① 将猪小肚去掉肥油脂后切开,用盐、油、生粉揉搓,再用水冲洗干净,放进开水锅中煮 片刻,取出后用冷开水过一下;白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。 ② 将所有材料一起放进开水锅内,用武火煮沸后改用小火煮 2~3 个小时,调味后即可饮 用。

7,清热解暑,泻火去燥

适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症) 荷叶乌鸡汤 (适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症) 鲜荷叶 1 张、乌鸡 1 只、火腿 50 克、香菇 5O 克、精盐 5 克、味精 3 克、鸡油 20 克、 料酒、胡椒粉各 3 克、姜、葱各 5 克、骨头汤 2500 克、时令鲜菜适量。 . ①将乌鸡宰*,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水 发,一分为二 ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压 10 分钟,冷 后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。

8,降血压,降火气,除烦躁,化痰清热 ,降血压

降压清热海带汤

海带50克,白萝卜1条,海蜇 10克 海带洗净切段;白萝卜去皮切块;海蜇皮洗净切丝、加盐调味。全部用料同时入煲,放 水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食

9,有益精髓,祛风湿、利关节的功效。

老桑枝 60 克、雌鸡一只去毛及内脏(约 500 克)、生姜 3 片 老桑枝洗净,并稍浸片刻;雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净。与生姜一起放进瓦煲内,加 入清水 2500 毫升(约 10 碗水量), 先用武火煲沸后, 改用文火煲约 2 个小时, 此量可供 3~ 4 人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用

10,补肝肾,强筋骨,降血压

高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用) 杜仲山楂猪肚汤 (高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用) 杜仲 30 克 山楂 20 克 猪肚 1 只 姜 5 克 葱 10 克 盐 5 克 大蒜 10 克 把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮.把盐 抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内, 加清水 2000 毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖 90 分钟,停火。c 捞起猪肚, 切成 5 厘米见方的块,加入汤即可食用。

四、养气补血类

1,补中益气

鲩鱼尾煲黑豆汤

(对体弱的妇女犹为适用) 鲩鱼尾约400至500克, 黑豆120克, 红豆80克, 红萝卜200克, 红枣4个, 陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。 < 1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再 把鱼尾煎至两面黄。 2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈 皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。 3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时, 下少许盐调味即成。

2,宁心安神、养血润肤、 安睡、 滋养阴血, 使肌肤保持润泽弹性。 若经常失眠、 心跳、 龙眼肉莲子鸡蛋汤 (安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、 心 食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏, 惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本 汤作食疗) 汤作食疗) 龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。 ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲 子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。 ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味, 即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

3,补脑益智、补中益气 ,补脑益智、 淮山老鸭汤 老鸭 1 只、淮山 15 克(可用鲜淮山 500 克) 、桂圆肉 10 克、枸杞子 15 克、益智仁 15 克

老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲 4 小时即可。 (如鲜 淮山要在煲好前 30 分钟放入煲内煲)

4,温肾,补中益气 ,温肾, 鲤鱼乌豆汤 鱼洗净沥干水,稍煎香;乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要, 红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约 3 小时 即可。

五、活力养脑类

1,祛头风、用脑过度

鱼头川芎汤

川芎 10 克、鳙鱼头 1 个,瘦肉 250 克、白芷 15 克,白芍 10 克、圆肉 10 克 鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火 2 小时

2,秋冬季节合时汤水

青、红萝卜猪舌汤 猪舌一条约 600 克,青萝卜 400 克、红萝卜 250 克,蜜枣 4 个,陈皮一小片 猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先 清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲 1 小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味

3,提神醒脑,增强活力

西洋菜排骨汤

(清热、润肺、养神、养颜美容) 西洋菜排骨汤(清热、润肺、养神、养颜美容) 西洋菜 500 克、排骨 250 克、南北杏 20 克、罗汉果 12 个、姜 3 片 1 将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。 3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约 1 个小时,最后加入盐调味即可。

4,强身健体,青春活力 ,

参须红枣炖鲈鱼

(活血、生机、美肤、健体) 参须红枣炖鲈鱼(活血、生机、美肤、健体) 参须 30 克、红枣 12 粒、鲈鱼一条(约 500 克)、姜 3 片、热水 2000 毫升 1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后 起锅备用。 2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸 笼锅中,以小火炖 2 小时,最后加入盐调味即可。

5,强身健体

花旗参螺头汤

急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。 1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。 2、红枣洗干净后去核。3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可

六、常规食用煲汤

1,胡萝卜排骨汤:

胡萝卜排骨汤: 材料 :胡萝卜 100 克,排骨 100 克,陈皮、姜、蒜少许。 制作 :将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好。排骨过汆一下 去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,(偶一般 还会滴上几滴黄酒)改用中火继 续煲 2 小时(偶只煲四十分钟)。

2,玉米萝卜大骨汤: 玉米萝卜大骨汤: 原材料:玉米棒 150 克,排骨 250 克,红萝卜 50 克,生姜、红枣少许 作法: 1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。 排骨汆一下去血水。 2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块, 用大火煲开,改中火煲 40 分钟。

3,枸杞煲猪手: 枸杞煲猪手: 原材料:猪手(猪蹄)300 克,花生米 50 克、枸杞 50 克,生姜 5 克,红萝卜 20 克, 葱少许。 调味料:盐,鸡精(味精也可),黄酒,胡椒粉。 作法: 1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切 花。 2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用。 3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲 45 分钟蝗, 调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲 5 分钟,撒上葱花即可食用。

4,豆苗蘑菇汤: 豆苗蘑菇汤: 原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦) 备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。 做法: 1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。 2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。 3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火

要点:

1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。

5,冬瓜丸子汤 : 煲汤原料:冬瓜 500 克、五花肉 250 克、葱 10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程: 1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。 2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧) 3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。 4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮 15 分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。 制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形 状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。

6,排骨海带汤 : 原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的, 打了个结的),姜片、精盐、黄酒 做法: 1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲 20 分钟, 2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲 15 分钟左右。加 入盐、味精等调味,淋入香油即成。 注意: 1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜 之类,再继续煲 2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。 3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲 才有味。

7,金针鸡汤: 金针鸡汤: 用料:鸡半只、金针菇 3 两、盐 2 小匙、味精 1 小匙、酒 2 小匙,姜、香油少许 作法: (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。 (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。 (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲 10 分钟。 (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。

8,竹笋香菇汤: 竹笋香菇汤: 用料:香菇 25 克,竹笋 15 克,金针 110 克,清汤 300 克。 作法: 1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。 2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮 15 分钟,再放香菇、金针煮 5 分钟。放精盐, 味精即可。 这款汤采用全素的原料做成, 口味极鲜美, 而且营养丰富哦, 做法也简单, 大家试试哦。

9,栗子莲藕汤: 栗子莲藕汤: 材料: 莲藕 750g,栗子 20 个 ,葡萄干 1/3 杯 (可有可无) 作法: 1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切 0.5 公分的片状,藕节须切除。栗子去 壳、去膜后备用。 2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲 40 分钟。 3、加入葡萄干,再煲 5 分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)

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