导读：酷爱吃螺蛳，常被误认成草鱼，价格是草鱼3倍，如今却很少人养
文/农夫也疯狂
笔者前天和大家分享了一种鱼，说它爱吃草鱼的粪便，这种鱼就是四大家鱼中的白鲢。有些网友说，现在白鲢不值钱了，已经彻底沦为了“低档鱼”，在当地3元一斤没人吃。
其实在过去鲢鱼也是“低档鱼”，当时很多人爱吃鲢鱼，也是迫不得已。因为在四大家鱼中，鲢鱼的价格是最便宜的。像农村里做酒席，逢年过节的时候都会购买鲢鱼。如今生活条件好了，自然愿意选择更好的鱼类了。
今天笔者再来和大家说一种鱼，它常被人误认成草鱼，但是却酷爱吃螺蛳，而且价格还是草鱼的三倍，可是如今却很少人养殖了，很多的年轻人根本不认识它。你知道它是什么鱼吗？
青鱼的小科普
在四大家鱼中，分别有两种鱼长得很像，一是花鲢和白鲢，不认识的人很容易把它们搞混。另外还有一种就是草鱼和青鱼了。尤其是后面这两种鱼，现在很多的年轻人根本不知道青鱼，只认识草鱼，所以常常把青鱼误认成草鱼。
青鱼长得确实很像草鱼，但却是两种不同的鱼类。青鱼是我国传统的养殖鱼类，是四大家鱼之首。它是鲤科、青鱼属鱼类，和草鱼最大的区别就是它的体色是青灰色的，尤其是背部较深，就连鱼鳍也是黑色的，而腹部又是灰白色的，所以这些特点还是比较明显的。
另外还有一点，草鱼的个头大，而青鱼的个头更大。青鱼生长快，又不爱动，有着“秀才青鱼”的美称，所以个头也大。一般都能长到十几斤重一条，有些年数久的能长1.5米以上，体重更是达到150斤多。
青鱼的特殊食性
草鱼虽然是以食草为主，可是也吃荤的，并且它还有一个特殊的癖好，那就是喜欢吃自己的粪便。而青鱼的食性一样很特殊，那就是爱吃肉，尤其是爱吃螺蛳、蚌、蚬、蛤等有坚硬外壳的动物，有时候也吃小鱼、小虾和一些昆虫的幼虫。
有些人很好奇，青鱼是如何吃螺蛳等的呢？它们吐壳吗？其实青鱼吃螺蛳这些，就和我们人类吃瓜子一样，是很轻松的。这主要是因为它的嘴里有一块“宝贝”——青鱼石。这是青鱼嘴里长出来的一块骨质增生，它能帮助把吞进去的食物的硬壳轻松咬碎，再把它们吐出去，然后只吃壳内的肉。大家可不要小看这块青鱼石，价值也不便宜哦，有些比青鱼还要贵！
青鱼在我国的养殖现状
在过去南北方都有养殖青鱼，这种鱼的肉质鲜美，刺少肉多，常被用来制作腊鱼。可是现在农村里很少有人养殖青鱼了，市场上更是难得见到有人售卖青鱼了，所以难怪有些年轻人不认识青鱼。而且在市场上，偶尔见到有人卖青鱼，价格也不便宜，一般要18元一斤，是草鱼的三倍左右，如果是过年的时候，价格就要更贵了。而且青鱼，一般是体重越大，价格就卖得越贵。
之所以现在很少人养殖青鱼，一来是这种鱼的养殖周期长，养殖成本高，毕竟它是肉食性的鱼类，相比于其他的鱼类，风险要更大，所以很多的农民不愿意养殖了。
二来是消费者也不愿意买了。青鱼的肉质是好吃，自古被视为上等鱼。可是它的个头大，现在要十几元一斤，这样算下来还是不划算的。而且现在可食用的鱼种类更多的，更多的人喜欢吃一些小型的鱼，或者是海鲜。
结束语
青鱼作为四大家鱼之首，其肉味鲜美，营养非常丰富，还有益气补虚、健脾养胃、养肝明目等功效。如今却有很多的年轻人不认识它，实在是有点可惜。各位网友朋友们，又到了做腊鱼的季节了，用青鱼做辣鱼是最好的了。各位朋友们，你们喜欢吃青鱼吗？在你们当地它又是多少钱一斤呢？欢迎大家留言讨论！
