有很多素菜做好了，比肉菜还要美味，杏鲍菇就是其中的典型。
还记得小时候，菌类只能吃到白蘑菇、香菇和木耳，突然有一年杏鲍菇就横空出世，扎实的口感一下子就俘获了我的心。
杏鲍菇口感像鲍鱼一般肥厚有弹性，又有股淡淡的杏仁香，因此得名杏鲍菇。杏鲍菇切成厚片口感最好但却难以入味，怎么才能兼得口感和风味呢？
只要在切法上花点小心思，像腰花或者鱿鱼那样切个花刀，杏鲍菇也能入味又脆嫩。
今天花姐教大家做一道香锅素鲍，闭着眼睛吃一口，居然真的有点像鲍鱼。
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RECIPE
香锅素鲍
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