杏鲍菇的切法,杏鲍菇火锅切法图解

用刀轻轻地划出十字花刀，就像乌贼片或者腰花上的一样。

不能太浅也不能切断，可以先切一片试试手感，我的秘诀是用刀自身的重量划过去就好，不用额外使劲。

▼ 3. 腌制：杏鲍菇切好后放在碗中，放1瓷勺生抽，少许老抽和糖腌制10分钟，入味上色。

▼ 4. 做调味汁：后放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺耗油和孜然粉，搅拌均匀做成调味汁。