“炒蒜薹”——这是唯一一道让我不用放蒜的炒菜。
不知道是从什么时候开始的，我发现了这么一个奇怪的问题：我自己在炒菜的时候，不管是炒的蔬菜也好，肉菜也罢，几乎都少不了“大蒜”这一料，甚至有时候会认为，“加大蒜”这一步就是自己炒菜时必备的一个加分项，感觉不管是炒什么菜，只要没放大蒜，那炒出来的味道就总不会鲜香，闻着不但香味很淡，吃着更是完全没有诱惑力。
特别是自己每次检查家里还有哪些菜不够吃时，我第一个会去检查的食材肯定就是“大蒜”，一旦家里的大蒜剩下的量不足半斤，我就一定会去超市或者市场再买上1小袋回来，生怕自己在下次的哪一回炒菜过程中没有大蒜可加，导致炒菜不够鲜香而吃着无味，虽然有时候我也会尝试着只用香葱来炒菜增香，但是效果始终都不太如意，而且加了香葱后的炒菜相对存放时间也会缩短，在现在这样的大夏天里，几乎放一下午就肯定“馊了”。那么是不是真的说炒菜就一定少不了“大蒜”这一料了呢？答案当然是否定的，自从我上了上初中以后，我便找到了一道完全不需要加大蒜也能依旧鲜香味足的炒菜，没错，那就是——“炒蒜薹”。
蒜薹又叫蒜苔，其实它就是从大蒜里面抽出来的花茎（当然我刚开始也是不知道的==），因此本身自带的蒜香味就很浓郁，这也是大家在炒蒜薹的时候没放任何香料也能那么鲜香的原因，因此，炒蒜薹这道菜算是一道天然的“自带浓香”炒菜，并且蒜薹本身的营养价值也很高，多吃蒜薹有着活血补虚、*菌止泻、开胃消食等多重食疗功效，算是一道不错的家常营养炒菜。
