江南地区过年都会腌制腊肉、腊鱼。到立夏时节时,都会烹制腊鱼烧肉,这样一来,鱼里有着肉的香味,肉里有着鱼的鲜味,这两种食材搭配在一起真的是非常完美。今天我们升华一下,腊鱼烧羊肉、合在一起正好是一个“鲜”字,更美味可口。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
羊肉500g | 腊鱼60g |
白萝卜1000g | 大葱少许 |
生姜片少许 | 橙皮一个 |
八角少许 | 桂皮少许 |
香叶少许 | 大蒜叶300g |
枸杞少许 | 冰糖少许 |
盐少许 | 老抽少许 |
生抽少许 | 啤酒一瓶750毫升 |
腊鱼烧羊肉的做法步骤
1. 羊肉洗净,切块,焯水
2. 洗净后的羊肉冷水浸泡半小时,期间不断换水