酸菜鱼底料包怎么用,酸菜鱼料包哪个是酱料

Step1：本来想买草鱼或者黑鱼，结果莫名其妙听了鱼贩子的话，买了花鲢。鱼贩子帮忙*鱼和切鱼，拿回家用清水冲洗干净，把鱼头、鱼骨和鱼片分别盛盘。碗里倒入适量酸菜鱼腌料、料酒，放入姜片抓拌均匀腌制10分钟。

Step2：热锅烧油，油热之后从锅里倒出，重新倒入冷油。热锅冷油可以防止鱼皮粘锅，将鱼头和鱼骨放入锅里大火煎至两面金黄。煎好的鱼起锅盛盘备用。

Step3：煎鱼的锅继续加热，把酸菜包和油料包分别倒入锅里小火翻炒出香味。

Step4：把煎好的鱼头倒回锅里，倒入没过鱼头的开水，翻拌均匀让锅里的汤汁重新煮沸。加入青红辣椒大火煮3分钟。时间到了把鱼头先捞出盛盘，将鱼片一片片放入滚烫的汤汁里烫1分钟就可以起锅盛盘了。撒上一把香菜，淋入一勺滚烫的热油就可以上桌开始享用了。