▼ 晒一下这个桥头的酸菜鱼料包，开袋后只需要酸菜包、油料（红油豆瓣）包和粉料（调味料）包。
万事俱备，开始烹饪。
▼ 先把锅烧热，多倒点油，转成中小火，先把沥干水的虾头和虾壳煸出浓郁香味儿的虾油，随后把虾壳捞出，把姜、蒜和大葱白小火煸香。
▼ 小料煸香后，把酸菜中小火炒香，然后把油料包剪开，将里面的酱倒进去炒散。
▼ 接下来就可以加水炖了，如果提前熬一点不加任何调味儿料的鱼汤或骨汤就更美妙了。水量不需要太多，根据食材多少灵活掌握，加水后转最大火力炖煮着，把粉料包里的料适量加进去（煮开了试试味道）。
