7、开盖用筷子戳鸡腿，无血水冒出即是熟了。
8、最后将葱花与小米椒碎撒在鸡的上方，原汁原味的无水鸡便完成啦。
9、~
小贴士
1、做“无水鸡”所用的鸡，最好选择生长期在三到四个月的嫩鸡，毛重不要超过两斤半，这样做出来的鸡肉才会嫩滑多汁。 2、这道菜的精华部分，就是使用大量的葱姜，不仅可以去除鸡肉腥味儿，而且可以激发出鸡肉的鲜味儿。 3、因为珐琅锅独特的锁水性与封闭性，烹饪的时候不加一滴水也不会糊锅，无水炖煮可以保证食物的原汁原味。但切记不要使用大火，中小火即可满足需求。
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