东坡肉做法肥而不腻,东坡肉制作方法两例

东坡肉不仅是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是以著名诗人苏东坡的名字命名的一道美食。因为东坡肉不但具有肥而不腻和入口即化等特点，还非常下饭，所以也是南北方人都爱吃的美食之一。

还记得小时候去饭店吃东坡肉，不仅分量小，价格也很贵，一小块就要几十元。正好赶上今天超市五花肉特价，于是就决定买1斤五花肉来做这道名菜东坡肉。

虽然我是第一次做，不过味道真是好吃到没话说，毕竟在做这道菜之前我特意去网上查了很多教程，可以说按照这个方法做东坡肉，肥而不腻汁水多，味道比饭店还好吃。

一、东坡肉的做法

主料：五花肉500g

辅料：大葱1根、生姜适量、草绳（棉线）适量

调料：花雕酒适量、生抽6勺、老抽4勺、冰糖60g、盐适量

1、起锅不放油，等锅热后下入五花肉，让肉皮朝下，去除五花肉表皮的猪毛，这么做不但容易上色，吃起来也不腥。去毛后用凉水冲洗干净，刮掉猪毛备用。