东北红豆老式年糕的做法,北方传统年糕的正宗做法

5、蒸锅中多加一些水，在蒸屉上铺上一层白菜叶，目的是为了防粘。然后将煮好的红豆铺到白菜叶上。开火将锅内的水烧开，也就是等蒸汽上来。

将一半的糯米面粉放入锅中，整理平整，不用按压，盖上锅盖，蒸25分钟左右。将面粉都蒸至变色，没有明显的干面粉的状态。我们用筷子扎上一些小孔，方便蒸汽透上来。

将红枣放入锅中，均匀铺开。盖上锅盖，蒸5-6分钟，直到继续有大量的蒸汽透上来。

将剩下的一半糯米面粉放入锅中，均匀铺开，整理平整，盖上锅盖继续蒸40分钟左右，将年糕彻底蒸熟即可。