现在食品安全受到了很多人的关注，若没有注意饮食卫生或者乱吃食物的话，有可能会导致食物中毒，让人们上吐下泻，全身无力甚至危及到生命。
哪些动物肉食容易中毒？1、河豚鱼
河豚鱼里面含有剧毒物质，若加工处理不当的话会让人们出现中毒症状。发病非常的快速而且强烈的中毒反映，吃了河豚鱼三个小时之内必然发病，让患者的嘴唇周围和手指麻木，并且有明显的刺痛感和恶心呕吐、腹痛等胃肠道相关的症状，然后是全身无力，甚至会出现瘫痪，死亡率很高。
2、鱼类组胺中毒
吃了一些不太新鲜的金枪鱼、秋刀鱼或者鲐鱼等高组织胺的鱼类，会让患者出现过敏性的食物中毒。中毒之后发病非常的快，但是症状很轻，恢复的也快。吃了之后几个小时之内会让患者的脸部、胸部和全身皮肤处于潮红状态，而且眼结膜充血，同时会伴有心跳以及呼吸加快，头痛头晕，皮肤会出现荨麻疹或者斑疹。
尽量要购买新鲜的鱼类，鱼类解冻的时间不能过长，不然会升高组织胺浓度，防止鱼类发生腐败和变质。在烹调鱼类前应该放在盐水里或者冷水里浸泡，使用高温加热的方式来烹调，尽量不要油炸或者油煎，烹调的时候可以放入少量的醋来降低组织胺的浓度。对于过敏体质、身体虚弱或者患有心脏病的人群来说要谨慎吃。
3、贝类
吃了一些含有毒素的贝类也容易引起食物中毒，中毒后患者的指尖舌头，嘴唇颈部、臀部和大腿部位开始慢慢的麻木或者会出现记忆力丧失，头痛头晕、恶心呕吐。部分患者皮肤上会出现红肿。严重的患者会出现急性的肝萎缩或者呼吸困难，两个小时之内会因为呼吸麻痹而死亡。
4、珊瑚鱼中毒
我们生活中常见的珊瑚鱼包括黑鲈鱼、石斑鱼或者梭鱼等，里面会含有雪卡毒素，鱼的体积越大里面含的毒素就会越多。一般吃了10个小时之内会出现中毒的症状，轻者恶心呕吐，腹泻及腹痛，严重的患者呼吸困难，血压会下降。
温馨提示
饮食和健康的关系息息相关，所以要注意饮食上的卫生和健康，避免吃一些生食，多吃绿叶蔬菜和水果，购买正规渠道的食物。
