近日,浙江省海宁市查获了一起将“浸出油”分装后摇身一变成为“压榨油”的案件。
据悉,该公司是一家专门从事食用油分装的企业,该公司将进购的食用油分装成不同规格的型号,但是产品的标签却没有按照进购食用油的性质来张贴。
将原本制作工艺是“浸出”的食用油,改成了“压榨食用油”。除此之外,相关质检部门还在其食用油中检测出溶剂残留量等问题。
自古“民以食为天”,在关系到大家健康、安全的食品问题上,竟然如此糊弄,实在令人发指!
今天蘑菇酱想要跟大家聊一聊,关于食用油的制作工艺等问题。
食用油的制作工艺:食用油的制作工艺分为两种,一种是“压榨法”,一种是“浸出法”。
压榨法:
压榨法就是制油的过程中不添加任何的化学试剂,只借助机械外力的作用,将油脂从油料中挤压出来的一共方法。
压榨法又分为两种,热榨法和冷榨法。其中食用油采用的冷榨法。
压榨法的优点:
这种方法可以避免高温加工时油脂产生有害物质,也可以最大限度地保存油脂的营养物质。
通过冷榨法制作出的油脂,色泽清透,气味柔和清香。
压榨法的缺点:
压榨法的出油率低,所以压榨油的价格普遍较高。
浸出法:
浸出法是利用油脂和有机溶剂相互溶解的特性,将油料和有机溶剂放入设备中,通过化学作用将油脂溶解,然后脱除油脂中溶剂,最后将得到的油脂精炼产出食用油的一种方法。
浸出法的优点:
出油率高,成本低,所以压榨油的价格也比较低。
浸出法的缺点:
因为需要使用溶剂油萃取,所以无法保持植物油原有风味,也会造成一定的营养损失。