对比我家第一台烤箱，不锈钢内胆已经布满了烘烤过程飞溅的汁水，清洗起来特别费劲，后来换了别的烤箱，我就索性保持“原状”了。
如果烤箱容量在35L以上，建议优先选择上下各3根发热管，因为2根发热管散热面积有点不足，会影响食物受热均匀。当然如果是曲型发热管，也要看分布间隙如何。另外，如果有条件的话，选择上下 背部三面加热更好。比如，海氏i7风炉烤箱就是上下各有3根直线发热管，背部还隐藏了1根弧形发热管，总共有7根发热管。
烤箱能够独立控温很重要，如果没有的话，像吐司、可颂等需要上下火不同温度的食材就无法烘焙出预想的状态。独立控温除了看操作面板，更重要是看内胆上下管有没有独立的温度传感器。比如，海氏i7风炉烤箱就在上下管第一根和第二根中间各配备了一个温度传感器。
当然，有了温度传感器还不够，还要看烤箱的控温是不是精准，这就要用到专业温度计了。
