22年来，博爱杂拌王的生意始终红火，因为菜做得认真、地道，咸淡适宜，口味平和，恰恰迎合了焦作人的胃。
博爱小吃多，博爱杂拌最亮眼。在穷困年代，这道菜曾被博爱人赋予仪式感，只有招待贵客、家里办喜事时，才能吃上一回。当然，那时的食材选择远没有现在考究。
“博爱杂拌王”的杂拌很有特色，食材也更讲究。
汤是灵魂。“博爱杂拌王”使用大骨头与整鸡熬汤，以鲜汤作底，引发整道菜的鲜香。
在一碗地道的博爱杂拌里，竹笋与玉兰片永远不会缺席，它们的清香平和了五花肉和丸子的腻，增强了汤的鲜。
一碗博爱杂拌的筋骨是小酥肉。小酥肉由“博爱杂拌王”老板亲炸，食材要用纯瘦肉，这样炸出来的小酥肉才会咸香，略带嚼劲。
为了保证口感，鱿鱼的筋膜要去干净。这样，鱿鱼吃起来才更有弹性，且不塞牙。
皮肚自己发泡。制作水氽丸子时，除了要用鸡胸肉，还要剁入少量的大肉，煮出来的水氽丸子口感更加鲜香。
一碗杂拌上桌，香飘四溢。
