如果你碰巧发现燕窝里有杂质，最好多清洗几次。
将一壶水烧开，将燕窝煮10分钟，然后沥干水分，用冷水冲洗干净。
但是因为这个燕窝很干净，所以我们只需要浸泡一夜然后沥干就行了。
取一个装有6杯水的锅，小火慢炖。加入沥干水分的燕窝和红枣。
开小火——你不会想要一个滚烫的硬壳(这会把精致的燕窝弄破)。
烹饪30分钟- 2小时。时间真的取决于你所拥有的燕窝的质量。对于高品质的燕窝，只需要30分钟的烹饪就可以得到凝胶状的质地。如果你把燕窝煮得太熟，它就会变得黏糊糊的，而且会裂开，毁掉这道非常昂贵的美味!
品尝燕窝——应该是柔软的、凝胶状的、滑溜溜的。
加入4块中等量的冰糖。你可以关掉煤气，让糖慢慢溶解。尝一尝，如果你喜欢甜味的话，再加些糖。
味道应该是微妙的甜。
