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面类食物一般搭配的菜、肉较少，比如面条、炒面、炒饼、馅饼、包子，即使放有菜和肉，量和种类也不会太多，主食的比例较高。
03 升糖指数GI
从升血糖的角度来看，米比面类更容易保持血糖的稳定。
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但米类中有个“升糖”*手——糯米，它的升糖指数（GI）很高，像粽子、汤圆、糯米粥，以及油炸过的炸糕、汤圆，吃完后会使血糖升高，对于心血管疾病、糖尿病人、减肥人士很不友好。
另外，肠粉、皮蛋粥等软烂的精白米食物，升糖指数也很高。食物越软烂，消化越容易，餐后血糖上升就越快。
面类中，意大利面和通心粉的血糖反应最低，普通挂面也比馒头、面包要低一些。
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吃面条时，越是细的面条，煮软后消化速度越快，不利于控制餐后血糖反应，建议多选莜麦面、荞麦面食用。
01.“粗化”米和面，搭配杂粮
米和面都属于碳水主食，提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少，因此更适合搭配着“谷物杂粮”一起吃：
