2、将蒜切片,加水用料理棒搅打成大蒜水,(如果没有料理机就像我这样剁碎),然后加入糖,鱼露,淀粉,搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上,等需要用的时间就过滤一下,把蒜和葱都拿出来即可
3、将冷冻好的牛肉绞至细的颗粒状(大约30秒)后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状(大约1分钟)
4、继续搅拌,淀粉水会沉淀的,用时候要搅拌均匀,第一次加入淀粉水,分三次加入冷藏的粉水(第二步),每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水,继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止
5、肉越来越细腻,第二次加入淀粉水,肉越来粘稠。
2、将蒜切片,加水用料理棒搅打成大蒜水,(如果没有料理机就像我这样剁碎),然后加入糖,鱼露,淀粉,搅拌均匀然后放到冰箱冷藏30分钟以上,等需要用的时间就过滤一下,把蒜和葱都拿出来即可
3、将冷冻好的牛肉绞至细的颗粒状(大约30秒)后加入小苏打和盐继续搅拌至粗肉泥状(大约1分钟)
4、继续搅拌,淀粉水会沉淀的,用时候要搅拌均匀,第一次加入淀粉水,分三次加入冷藏的粉水(第二步),每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水,继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止
5、肉越来越细腻,第二次加入淀粉水,肉越来粘稠。
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