梦见新鲜肉怎么回事,梦见一大堆新鲜肉

其实，不需要把肉烹熟品尝，也能分出哪些是解冻肉，哪些是新鲜肉！今天老于就和大家分享一下具体的方法，如果你买肉的时候，也经常会买到解冻肉，但是又不会分辨，不妨一起看看下面的方法吧！

什么是看刀口？就是肉在分割时的横切面！众所周知，肉在经过冷冻后，不仅肉中的水分会蒸发，其肉质也会变差，尤其是冷冻的时间越久，品质就越差！而只要是冷冻的肉，由于水分少，弹性弱，所以在分割时，它的切面是非常平整的，尤其是肥肉部分就像镜面一样平整光滑。

而鲜肉又分冷鲜肉和热鲜肉，冷鲜肉就是新鲜宰*的肉，放在0-4度冷藏柜中进行排酸处理，这样的肉它的切面有一定的弧度；而热鲜肉则是当天宰*后不经过加工，直接上市的肉，这种肉的切面，无论是肥肉还是瘦肉的纹理都非常明显。

一般来说，解冻肉在自然解冻后，哪怕是在商家的“美颜灯”加持下，就算是颜色看着一致，但是这种肉却是没有弹性的！想要分辨是不是解冻肉，只需要找个塑料袋，用手按压一下。如果软塌塌的，按压之后也没有回弹，这样的肉就是解冻肉。