5、还年。
在除夕晚吃团年饭，即称还年，又称团年。这是“过年”的核心内容。团年，是指一家团聚，桌上要摆比实际人口更多的碗筷，以示“添人进口”之吉。团年饭的菜谱应有寓意为圆满的“三全”（全鸡、全鱼、全鸭）、寓意步步高的“三糕”（鱼糕、肉糕、年糕）、寓意为团团圆圆的“三元”（鱼元、肉元、芋元）。吃团年饭前，要洗手洗脸，在祖宗牌位前摆好香案，点上红烛，供上贴好红纸签的公鸡、猪头（或猪肉）及鲤鱼等供品，燃放鞭炮，由一家之主率全家子孙向祖先三跪九叩，此谓之“还年”。“还年”的供品中，公鸡既有昭示人丁特别是红丁（即男丁）兴旺之意，又有显示男权主家之意；鲤鱼不仅表示家道兴旺，年年有余之义，还有子孙跳龙门的祈望。“还年”之后，关上大门，按长幼之序入座，并按长幼之序敬饮团圆酒，话新年美景，其乐融融。吃年饭的时间，依地域、族规而定，。有的在中午十二点，有的在下午，多数于晚上团年。鄂东一些地方从腊月二十四过小年开始到除夕，无论那一天，都有可以团年。各户可以根据自家情况按排吃团年饭。按传统习俗，家人在外，不分路途远近，务必在年三十上午赶回家参加团年。吃罢团年饭，方可开门。这就是民俗所说的“关门吃饭，开门洗碗”。笔者以“梅开五福，竹报平安”四字联来反映了人们的这种美好愿望。
联云：守岁最宜欢不夜；
开门自是福长年。
6、守岁。
腊月三十夜，人称除夕，又叫辞岁。除是尽的意思，辞是告别的意思。除夕守岁，这是春节极为重要的习俗自古至今年年如此，家家如此。谚云“一夜连双岁，五更分二年。”除夕之夜，全家团圆，吃罢年饭，围炉而坐，辞旧迎新，这就叫守岁。据史料记载，这种习俗，起源于南北朝。“是夜，禁中爆竹山呼，声闻于外，士庶之家，围炉团坐，达旦不寐。”《荆楚岁时记》中说：“除夕子时前为旧岁，子时为新岁，终夜不眠，焚烧香纸”。唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。由此看来，守岁之意，一是依依留恋旧岁，一是殷殷期望新春。守岁也叫“照虚耗”，人们点起蜡烛或油灯，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。是夜，鄂赣皖相交的几个县，人们还将准备好的又大又粗的树蔸子点燃，放在堂屋的火笼里，一家老小围坐烤火，分吃糖果，名曰“焕岁火”，意为放射除旧迎新的灿烂火焰，使新的一年家中的运气红红火火。有些地方，小孩于除夕夜邀集一块，提着灯笼，挨家逐户向各家长辈喊着“慢慢过岁”的祝福之语。笔者小时就是这样渡过除夕之夜的，其乐无穷。民间流传着“除夕夜的火，元宵夜的灯”。其中的“火”就是指“焕岁火”。我们老德化还流传说：除夕“焕岁火”源于元朝末年。当时汉人不堪异族的残酷压迫，相约于除夕之夜起事灭元，所以家家“焕岁火”，等待起事的信号，这就是民间所说的“三十夜里*鞑子”的来源。“守岁最宜欢不夜；开门自是福长年”。这是笔者当年守岁的心情。
7、压岁钱
过年，长辈要给未成年的子孙小辈压岁钱。有的是在吃团年饭时给，有的是大年初一拜年时给，一般都是在除夕“焕岁火”时给。“岁”者，本为“祟”，即鬼怪也。压岁钱的含义是以钱压岁（祟），古时的压岁钱，有镇岁、除邪、祈福的意义，预示子孙在新的一年里大吉大利。有些长者用红线穿一百枚铜钱给未成年的小辈压岁，寓有“长命百岁”之意。还有的以彩绳将压岁钱包裹成龙形，置于床下，到初一方可取出。
联云：一元复始从今始；
万象更新竞日新。
8、开门出方
出方，又叫“出行”。除夕午夜子时，即是新一年的开始。是日，乃一年的元日，一月的元日，一天的元日。“元”即开始之义。故称正月初一为“三元”之日，又是鸡的生日，乃称金鸡报晓之日。子时后，每家每户燃放鞭炮，以除旧迎新，这就叫“出天方”。古时，一般人家早在大门口摆上香案纸烛，供上供品，然后烧纸燃鞭，由父辈带着儿子叩拜苍天及东西南北四方，这叫拜“五方”，又称作“天行”，图一年的吉祥。在出方时，门前都贴有用红纸书写的“开门大吉，出方大利”，或“出方大利，对我生财”。还有的在猪圈、牛栏、鸡舍旁焚烧黄表纸，在栏门上贴上“六畜兴旺”的红贴，以求吉利。笔者撰联赞曰：一元复始从今始；万象更新竞日新。
