红猪蹄的正确做法视频,青红猪蹄的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 10:02:58

制作方法:

1:首先将买来的猪蹄清洗干净,然后凉水下锅,加入姜片和葱段、料酒去腥,开大火煮开,撇去浮沫。

红猪蹄的正确做法视频,青红猪蹄的做法(5)

猪蹄焯水

红猪蹄的正确做法视频,青红猪蹄的做法(6)

撇去浮沫

2:浮沫撇干净后,再继续煮三分钟,然后将猪蹄捞出放入清水再次冲洗干净。

4:锅中倒油,下入冰糖炒糖色,小火慢炒,冰糖慢慢融化变成黄色、褐色,小泡变密集,继续小火炒变成枣红色时,迅速加入一小碗开水(一定要开水),倒水时一定要小心,不要烫到。糖色宁可炒轻一些也不要炒过,炒过了发苦。

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放入冰糖

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