7.锅中再次烧油,油热以后放入葱姜,花椒,八角,干辣椒炒出香味,放入豆瓣酱10克,快速翻炒出红油。
8.然后加入适量的清水,放入生抽5克、老抽3克调下底色、胡椒粉1克、白糖2克,大火烧开以后再熬2分钟,煮出大料的香味,2分钟以后把锅中的香料渣挑出来,这样能有更好的就餐体验。
9.再把煎过的鲫鱼放入锅中,放入小葱几根,盖上锅盖转为小火焖煮5分钟,让鱼肉吸收汤汁入味。
10.5分钟后打开锅盖,转大火开始收汁,汤汁收至粘稠后即可出锅装盘。最后再撒上一点小葱花,点缀一下美味即成。
7.锅中再次烧油,油热以后放入葱姜,花椒,八角,干辣椒炒出香味,放入豆瓣酱10克,快速翻炒出红油。
8.然后加入适量的清水,放入生抽5克、老抽3克调下底色、胡椒粉1克、白糖2克,大火烧开以后再熬2分钟,煮出大料的香味,2分钟以后把锅中的香料渣挑出来,这样能有更好的就餐体验。
9.再把煎过的鲫鱼放入锅中,放入小葱几根,盖上锅盖转为小火焖煮5分钟,让鱼肉吸收汤汁入味。
10.5分钟后打开锅盖,转大火开始收汁,汤汁收至粘稠后即可出锅装盘。最后再撒上一点小葱花,点缀一下美味即成。
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