菜谱一:肉末炒黄豆
1.首先准备干黄豆500克放在清水中冲洗干净,然后在里面加入适量的清水没过黄豆。盖上盖子给它浸泡12个小时。
2.三块钱的五花肉给它切成厚厚的薄片,最后切成长条然后再切成小丁放入碗中。大葱一根切葱花。老姜一块切成薄片。青红尖椒先切成长条,最后切成小丁放入碗中。
3.炒锅烧热放入一勺食用油,把油温烧至冒烟把里面多余的食用油倒出来。然后在里面加入一勺凉油。把准备好的肉丁放进去炒香,炒至变色后加入葱姜去腥。
4.然后再把浸泡好的黄豆加进来,快速的翻炒均匀。然后在里面加入一勺黄豆酱,放入生抽、老抽、精盐、蚝油调味,然后在里面加入一勺开水。盖上盖子大火烧开。