日本小牛饭做法视频,大厨教小牛饭窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 10:49:19

对日本吉野家来说,中国业务占比6成(按门店数量计算)的海外业务也是其业务增长最乏力的板块之一。

2017-2019年,海外业务对应的营收增幅分别为18.84%、7.24%和3.70%。不管是合兴集团,还是日本吉野家,都面临着同样的困境。

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前面我们说过,吉野家起源于批发市场的一家小店,这样的地理位置和特点,决定了其最初平价、亲民的定位。

而它之所以能在日本屹立百年不倒,除了味道之外,也是得益于这样的属性。

但到了中国之后,最初几年,得益于中国餐饮市场的不成熟,吉野家还能借着尝鲜心理,吸引来大量客流。

可如今,中式快餐赛道玩家越来越多:从安徽合肥走出的老乡鸡,如今在全国拥有近1000家直营店;

目前已经突破了千家门店的乡村基,旗下有乡村基、大米先生两大主打川渝菜系的中式快餐品牌,还有永和大王、真功夫、老娘舅,花样多,口味全。

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螺蛳粉、兰州拉面、煲仔饭这样的地方小吃也逐渐被发掘成快餐主流。

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反观吉野家,数十年如一日地卖着同一碗牛肉饭,秘诀还都被小破站里的up主们拆解完了。

连在日本引以为傲的价格,在中国也是毫无优势可言。

在日本,吉野家招牌小碗牛肉饭价格为332日元,折合人民币为22元,在中国则是23元。乍一看好像没区别,但别忘了,日本的人均收入是中国的3倍左右。

所以对他们来说平价的吉野家,对我们来说,其实并不便宜,还挺贵的。

至少对于品牌哥我来说,打开外卖一看,小份不够吃,套餐吃不起,二十多块钱的价格还不如去楼下吃碗兰州拉面,还能加个蛋。

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