牛肉（或者羊肉）切成肉丝，加少许冷水，多一点淀粉，少许生抽、盐腌制一小会
腌肉的同时给胡萝卜切丝，忽略我不太娴熟的刀工。
冷水下胡萝卜丝，水烧开煮到胡萝卜熟
胡萝卜熟后放一勺剁椒
把腌好的肉均匀的铺在胡萝卜上面，等肉变色后再慢慢用锅铲轻轻拨开，放少许生抽、鸡精、盐调味，如果觉得汤不够糊可以再勾点芡汁
出锅前放一勺猪油，撒多点胡椒粉。出锅后撒上葱花就完成了
私房菜
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