《植物名实图考长编》引《思茅厅采访》也说:“菠萝蜜,树大数围,枝叶蔓延,不花而实。实不结于枝而缀于干,大如瓜而长,形质类杨梅,熟则内如瓜瓤,以匕箸食之,味香甘。中有子数十粒,如栈豆,可煮食。”
海南地区的菠罗蜜也受到人们的关注。道光《广东通志》“物产志”引清杨景素《舟车闻见录》:“琼南多菠罗蜜,实出枝间,有生于根者,在地中结实时,土隆起,琼人以此为验,挖取之,大如百石之瓠。”
台湾亦成为其重要的种植地之一。康熙二十四年《台湾府志》即有载云:“波罗蜜,亦荷兰国移来者。实生于树干上,初生如青荔枝,(前应有一“形”字)亦如之。至熟大如斗而扁,其色黄,皮似如来顶;剖而食,甘如蜜,然甚清。粤亦有焉。”只是,若依此说,台湾的波罗蜜又系荷兰移植而来。
在长期的栽培实践中,人们逐渐形成了许多经验。清初屈大均《广东新语》对菠萝蜜的生活习性及栽培经验等就有这样的描述:“生五六年至径尺,削去其杪,以银针钉腰即结实。其实不以花,成实乃花。然常不作花,故佛氏以优钵昙花为难得。每树多至数十实,自根而干而枝条皆有实,累累疣赘。若不实,则以刀斫树皮,有白乳涌出,凝而不流则实。一斫一实,十斫十实,故一名刀生果。”这些经验,至今仍为人们所沿用。
如今,菠萝蜜仍成为人们喜爱的水果之一。人们在食用菠萝蜜的过程中还总结出许多经验。如吃菠萝蜜以前,需先将其果肉放在淡盐水中浸泡数分钟,这样既可避免过敏反应,还能使果肉的味道更加醇美;在切菠萝蜜时,为避免白色胶状物沾在刀上不好洗,可先在刀上涂点油。要判断菠萝蜜是否成熟,还可采用这样的方法:将其放到有些香味时,用手压,有弹性就说明已经熟了,可切开食用;如果果皮上已有黑点,说明果实已开始腐坏;如果肉不是金黄色,则说明还未熟。不过,未熟的果肉,用其炒肉,倒是一道人见人爱的美味佳肴。
参考文献(略)
《咱们祖先的瓜果园》(连载)
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