夏天马上又要到了，天气炎热，心情会很浮躁，也不是很有胃口，这时候来上一碗Q弹晶莹的凉粉，瞬间就会清凉下来。今天我们就来分享一种营养丰富的荞麦凉粉的制做方法。
在分享之前，我们先来说说荞麦面，荞麦面作为一种粗粮，不但营养丰富而且做出来的食物也很好吃，经常吃些荞麦对人的身体也有很多的保健功效，比如降血脂血压，它的低热量也是减肥人群很好的选择。夏天在很多地方都会出现荞麦凉粉的身影，也是很有特色的风味小吃，注意是以荞麦面为主，加水制作而成的，吃的时候一般都是凉调，有些地方也会炒制或者是做汤，吃起来清凉爽口，生津解暑，不但可以增进食欲，醒脑提神，清热降火。
下面我们来介绍荞麦凉粉的具体制作方法。首先我们按照一份面，两份水的比例，准备好荞麦面与清水，这个比例制作好的凉粉软硬刚好。锅中将入清水，开大火将水烧到开始冒泡。将荞麦面慢慢的均匀的撒入锅里，在撒入的同时，要用筷子不停的搅动，最好是按照同一个方向搅动。当荞麦面都撒入锅中，并搅动到面团里面没有生粉，就换到中火，继续搅动到面团开始冒气泡时，就可以停止搅动了。
换小火，盖上锅盖，焖十分钟左右。然后开锅，将焖好的面团取出，放在碗中或者盘中，放置旁边晾凉。等到晾凉后，倒出，用到切成条状，放入碗中，这时候荞麦凉粉的主要步骤就算完成楼了。接下来只要制作浇汁就了，将蒜去皮，切成蒜末，放入碗里，可以加入你喜欢的所有调料，这里我们就只加入酱油，香油，醋，还有盐了，搅拌均匀。将料汁倒在荞麦凉粉上，放上黄瓜丝，香菜，一碗清凉的荞麦凉粉就制作完成了。
荞麦凉粉的做法其实很简单，但是它味道以及再加工的可操作性就有很多了。可以根据每个人的口味，冷热，喜好不同，制作成加入颜色鲜艳的各种配料，比如黄瓜丝，胡萝卜丝等等，做成色彩缤纷的素荞麦凉粉，也可以制作成荤素搭配的炒前面凉粉，或者是在荞麦凉粉中加入汤料，制作成汤点也是十分美味的。
其实，在炎炎夏日，来上一份凉爽又营养的凉粉，是一种很好的选择，那么今天的方享就是这道美味的荞麦凉粉了，希望会对你有所帮助。
