凉粉筋道秘诀,凉粉筋道秘诀加明矾

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-07 12:45:48

凉粉筋道秘诀,凉粉筋道秘诀加明矾(1)

凉菜是夏天饭桌上必不可少的下饭神器,而凉粉因为做法简单,口感Q弹爽滑备受大众喜爱。

今天就和大家分享凉粉的详细做法,保证新手也能一次成功。

【食材】豌豆淀粉、水

【配料】小米辣、大蒜、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油

【做法步骤如下】

1、取一碗豌豆淀粉,倒入一个大点的碗中,再用同样的碗取一碗水,也倒入大碗中,搅拌均匀备用。

凉粉筋道秘诀,凉粉筋道秘诀加明矾(2)

2、锅中加入5碗清水,大火烧开后转小火,边搅拌边加入调好的淀粉水。搅拌成粘稠的无颗粒糊状。煮开后,继续煮3分钟。

凉粉筋道秘诀,凉粉筋道秘诀加明矾(3)

3、煮好后,关火,倒入一个大碗中。自然放凉后就可以脱模了。为了口感更好,可以放凉后再放冰箱冷藏一个小时左右,冰凉爽口又解热。

凉粉筋道秘诀,凉粉筋道秘诀加明矾(4)

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