12寸戚风蛋糕配方比例表,戚风蛋糕10寸的配方和12寸的配方

3、蛋白与蛋黄分离后放进干净没有水、油、蛋黄的容器里，加玉米油，加细砂糖10克（喜甜可加糖），拌匀。

4、香草精3滴（不喜不放，随意），加纯牛奶40g，拌匀

5、低筋面粉60g 5g玉米粉过筛，拌匀，拌匀后蛋黄糊很细腻没有颗粒（备用）这时烤箱上下层以135度预热10-15分钟（请以自家烤箱温度预热哦）

6、蛋白打发：低速打发蛋白到粗泡时倒入塔塔粉，转高速打发，细砂糖要分三次倒入，蛋白打发稍见纹路加入第一次细砂糖，蛋白继续打发到浓稠见纹路倒入第二次细砂糖，