韭菜木耳虾仁鸡蛋怎么调馅,韭菜木耳虾仁馅怎么调

年夜饭吃的肉馅饺子每家各有不同，我家里耐做猪肉三鲜的，馅中有猪肉馅、韭菜、木耳、鸡蛋、虾仁，放入姜沫、酱油、葱油、香油、盐，搅拌均匀。小时候，每回大年三十包肉馅饺子奶奶都包入一枚硬币，谁吃到包了硬币的饺子，寓意新的一年发大财！交好运！现在已经不放硬币了，改放糖果了。

天津俗谚“三十黑下坐一宿,子夜素饺头一口”。这里说的子夜素饺头一口，就是大年三十晚上12点一口吃的过年素馅饺子。“饺子”与“交子”谐音，子夜头一口素饺子，寓意辞旧迎新，新的一年素素净净，平平安安。