东北冻水果都有哪些,东北四大冻水果

很多人有疑问，为什么梨子冻过之后，外面原本黄色的皮变成黑色了呢？因为在冷冻过程中，梨皮本身的细胞结构遭到破坏，多酚氧化酶在低温下活性较高，催化了果实中的多酚类物质合成有色物质，于是转化为黑色，但果皮和果肉没有变质，依然可以食用。

在东北，人们通常在吃饭前把冻梨从室外拿进来，泡进冷水里，等到一顿饭吃完，大鱼大肉吃得爽了，就来一颗冻梨解腻润肠。由于东北屋内一般很热很干燥，冰凉爽口的冻梨正好可以带来一丝清爽和滋润，所以东北人相当喜欢冻梨，如果自己不想做，也可以直接买别人做好的冻梨。