不加郫县豆瓣酱的麻辣豆腐,不用豆瓣酱的麻辣豆腐的正确做法

3、炒锅加水，加入适量的食用盐，锅开放入切好的豆腐，煮至豆腐膨胀捞出。豆腐提前焯水，煮至豆腐膨胀，可使做出的麻辣豆腐滑嫩、而且形整，更容易入味、吃着还烫嘴。

4、炒锅中加入适量食用油，加入葱姜蒜，红辣椒，小火炒出香味。

5、随后下入郫县豆瓣酱，小火煸炒、炒出红油、炒出香味，这一步一定要掌握好火候，要小火煸炒，火大容易发黑。

6、随后加入豆腐，小火煸炒至豆腐完全红润。